老板微服私访记:7-11董事长“卧底”自家店铺

商学院
剥洋葱
读书会
访谈
视角

如果想要了解自己的企业到底是什么样的,你会选择什么方式?听别人的看法,还是相信自己的感觉?大洋彼岸,有一群管理者,他们自己扮成员工,又悄悄潜入自己的公司……

作者丨卯妮子
来源丨盒饭财经(ID:daxiongfan)

7-11是一家在中国大中型城市都随处可见的便利店,它于1927年成立于美国德州达拉斯,经过90年的发展,目前在全世界拥有六万多家店铺,是世界上最大的连锁店集团。
Joe DePinto是这家大型连锁集团的董事长兼CEO,名副其实的大BOSS,出生于工人家庭,参过军,并就读于美国的西点军校。在他看来,做一名合格的老板,主要的责任就是要全力以赴拓展公司业务,持续盈利。对于Joe来说,分析财务报表、经营状况,研判未来的发展,做出有利的决策等都不是什么难事儿,然而,自己公司的供应中心到底是如何与店铺实现无缝对接,Joe却不甚了解。于是,他做了一个大胆的决定,脱去昂贵的西装,换上7-11员工工装,化名Danny,到最前线,做一名微服私访的“卧底老板”。咖啡销量最高的7-11门店
早上五点半,Joe来到纽约州的雪梨市一家7-11门店,这家门店的特殊之处在于,它的咖啡销量是最高的。因此,Joe想一探究竟,这家店咖啡销量高的秘诀在哪里。到底是因为地理位置呢,还是因为他们咖啡的款式?还是因为这里的员工?
在这里工作了18年的老员工Dolores带着Joe熟悉了他新的工作环境以及做好一杯咖啡的每一步流程,于是,忙碌的工作开始了。
“Danny,你挡住顾客了!”“Danny,你去哪儿了?”“Danny,你把法式香草咖啡的配料配错了!”“Danny,Danny!我得揍你了!”
尽管Joe努力地想做的更好,但并不尽如人意,他忙得焦头烂额,并且一直出错。而相比之下,Dolores那边却轻车熟路,一切都是井井有条,她能叫得上与每一个前来购买咖啡顾客的名字,与他们寒暄、拥抱,以最快的速度把咖啡送到顾客手中。同时,Joe也得知,在Dolores乐观、充满活力的外表下,是她严重的健康问题,Dolores现在只有一个肾脏,因此不得不每周去做两次透析,尽管她有五个孩子,但她怕会伤害到孩子们的健康,拒绝接受孩子们肾脏移植建议。
第一回的微服私访让Joe明白:这就是7-11能销售2500杯咖啡的原因,不是因为有好的咖啡,而是因为有了Dolores这样的员工。
面包工厂
Joe的第二站来到了位于巴尔的摩最大的一家7-11面包工厂,在这里,Joe主要考察产品的品质保证以及面包师如何培训一个新手。
Phil是Joe的师傅,在Phil的带领下,Joe很快就上手了,然而,就在Phil去拿面粉的半刻钟时间里,Joe又开始变得手忙脚乱,他抱怨到:生产线移动的太快了,我根本无法做到一行摆五个油炸饼。要跟上Phil的节奏很困难。在与Phil的攀谈中,Joe得知,Phil曾经是美国海军陆战队的一名军人,来面包工厂做培训师已经有8年时间,在休息室里,Phil还展示了他的画作。
面包厂的卧底经历是开心的,Joe意识到,有phil来掌管这个部门,他的心里感到非常踏实,从这家面包厂里出产的点心,完全符合7-11的标准。
夜班工作
7-11最被顾客称赞的一点就是全年365天的24小时营业,上晚班的人好比这接力赛中的最后一棒,一直以来,Joe都想弄清楚一个问题:是什么促使员工来上夜班,如何吸引人们来上夜班,为此,Joe在晚上来到了一家7-11便利店。
在这里,Joe的同事Waqas布置给他的任务是:微笑着欢迎顾客,清点货物,做些常规的清洁工作,为明天的工作做准备。在清点货物时,Joe发现了一个问题,有很多没有卖出去的面包,本来按照公司制定的流程,都应该被送到慈善机构,结果现在被当成垃圾一样抛弃掉。
通过观察Joe的工作,Waqas对Joe的评价是:看上去danny先生是个不错的人,但他工作不是很卖力。在交谈中,Joe得知,Waqas是一名学刑法的大学生,因为白天要上课,所以在这里上夜班,已经四年了。
Joe非常欣赏他,很喜欢与他一起工作,但是,Waqas却说:我没把这份工当作我固定职业,因为不认为在这里还有获得晋升的机会,而且,也不会向朋友介绍来这里工作。Joe听完很是心痛:“伟大的员工成就伟大的公司,我们不应该让他们觉得他们的职业生涯走到了尽头。没有伟大的战士们,我们无法获得胜利。”
效益最好的7-11门店
为了了解位于达拉斯的支援中心与门店之间如何协调工作,Joe来到了位于纽约州的一家繁忙的门店,这家店很特别,是所有便利店中收入最高的一家店。
在这里,Joe的工作是:保持店面清洁,至少在玻璃门上不要留有手印,保持热食的新鲜,拖地和整理货架。显然,这对于一个坐惯了办公室的老板来说,是相当困难的。于是,Joe被指派了一项新的工作,向总部的维修部报修已经坏掉三个星期的的四盏灯和一个光感器。电话中,Joe被告知,维修部门根据不同情况设置不同优先等级,P-1 是最优先的,P-5是最后等级。而Joe报修的属于P-5等级,根据标准程序,是每个月维护一次。这意味着,项目维修部并不会派人来维修店内设备。
Joe非常生气,径自走到了停车场,直接打电话给公司COO来解决这件事:“店内的灯坏了,需要马上予以维修,因为这会给客人带来不好的印象。储藏室的灯坏了,会带来安全隐患。也需要立马更换!”
配送
离开纽约州,Joe立刻飞往达拉斯,进行最后一项卧底计划——在一个送货卡车上工作。对于一家便利店来说,配送人员是背后的无名英雄,客户们看不到他们,但他们所作的一切工作,却是至关重要的。跟Joe搭档晚间配送的是一名叫Igor的哈萨克斯坦移民,Igor无比热爱自己的工作,微笑从始至终都挂在脸上。他说:我的卡车就像我的宝贝,如果我手够长的话,我要拥抱我的卡车。
Joe乘坐着Igor驾驶的卡车,在晚上为一家又一家的便利店配送货物,整整一个晚上,Igor都保持着充足的精力和高昂的情绪,这让Joe百思不得其解,的确,在常人看来,一个晚上开着卡车四处送货的工作,是一份十足的苦差。然而,Igor却说:“我怀揣着50美元来到美国,不懂英语,也没有什么文化。而现在,我活了下来,真是不可思议!这是个关于美国梦的故事,我对这个国家充满了感恩,她让我存活了下来,而且生活的很快乐。”当然,老板微服私访记也有着皆大欢喜的结局。在Joe的老板身份被公开后,所有人都大吃一惊。通过这次卧底,Joe对公司的运营有了更深入和直接的了解;Waqas在公司得到了晋升,成为了一名部门顾问,将要负责十家连锁店;Phil进入了7-11广告部,从事插图设计;受到Dolores的影响,7-11开始了器官捐赠计划,同时也为Dolores肾脏基金会捐款15万美元;Igor继续着他的美国梦,Joe帮助他开了属于自己的7-11便利店。
尽管这样的微服私访有些走马观花的意思,但Joe真的去做了,这才是重点。

注:本文为盒饭财经原创,转载请加微信:iduoshao,侵权必究!本账号系网易新闻·网易号“各有态度”签约账号,未经授权严禁转载。

盒饭财经,约会最好的商业思想?

往期热文 · 推荐

点击下方图片即可阅读

柳传志对孙宏斌的三个评价和一个提醒,以及孙宏斌对和柳传志真实关系的定义。本命年之后,李彦宏能否带领百度找回“简单可依赖”?

盒饭财经
点击下方关键字,看往期热文

柳传志与孙宏斌丨孙宏斌丨王健林丨董明珠丨王石丨李彦宏丨徐和谊丨陈九霖·上丨陈九霖·中丨陈九霖·下丨宗庆后丨陆正耀丨杨浩涌丨陈春花丨陈年丨贾跃亭反思丨刘晓光丨李彦宏2016丨陈向东丨张瑞敏丨马云与澳洲丨宋志平·上丨宋志平·下丨朱民丨姚劲波丨周云杰丨谭希松·上丨谭希松·下丨王胜江·上丨王胜江·下

版权声明:除注明出处的文章外,均为原创,转载请注明来源盒饭财经(ID:daxiongfan)及作者,侵权必究。

为您推荐

发表评论

邮箱地址不会被公开。 必填项已用*标注