怎么做鸡蛋羹(原来做鸡蛋羹也有窍门,看大厨怎么做,学会了保证滑嫩无蜂窝)

怎么做鸡蛋羹
很多朋友比较喜欢吃鸡蛋羹,因为制作完美的鸡蛋羹吃起来非常滑嫩,而且营养特别容易吸收。但是在咱们平常的时候,大部分朋友是不太会做的,做出来的鸡蛋羹不是老了,就是里面有很多蜂窝状的结构,非常影响口感,而且看起来也不美观。今天就教大家一道做出来滑嫩爽口,营养丰富的鸡蛋羹做法。那么接下来咱们就一块去看一下这道鸡蛋羹的做法究竟是什么吧。
【美味鸡蛋羹】
【制作食材】鸡蛋,蒸鱼豉油,小葱
【制作步骤】
1、接下来要教大家的美食是美味鸡蛋羹,做起来特别简单,吃起来滑嫩爽口,营养丰富,先来把做美味鸡蛋羹的制作食材全部准备好。美味鸡蛋羹的制作食材就仅仅只有三种,一种是鸡蛋,一种是蒸鱼豉油,最后一种是小葱。这些食材咱们家里一般都会有,所以非常容易准备。准备三个鸡蛋,一根小葱,然后准备适量的蒸鱼豉油即可。将这些美味鸡蛋羹的制作食材全部准备好了之后,咱们就开始它的烹饪吧。
2、先将准备好的三个鸡蛋打到一个稍微大一点的碗中,然后加入适量的清水。清水和鸡蛋液的量大概在半碗左右。加入清水之后咱们用筷子快速搅拌,将清水和鸡蛋液搅拌均匀。搅好之后咱们取来滤网将鸡蛋液过滤到一个大碗中,然后再一次过滤一遍,鸡蛋液过滤两遍之后就会变得非常细腻了,吃起来口感也非常好,过滤完之后咱们将其倒入到一个大碗中,然后裹上保鲜膜。
3、鸡蛋液裹上保鲜膜之后,将其冷水上蒸锅,然后用大火蒸20分钟。因为鸡蛋非常容易蒸熟,所以蒸鸡蛋的时间最好不要超过20分钟,如果时间太长的话就会将鸡蛋蒸得老了,这样就会非常影响它的口感。
4、20分钟的时间很快就到了,蒸好之后咱们将其取出,在取鸡蛋的时候要注意一下,千万不要烫到自己哦。然后咱们将保鲜膜揭下来,接着再进行下一步。
5、鸡蛋蒸好之后咱们就可以开始调味了,把准备好的蒸鱼豉油拿出来,加入到鸡蛋中。在浇蒸鱼豉油的时候要注意一下,不要一下浇进去了,因为鸡蛋非常嫩,很容易就会被弄得不完整了。取来一个勺子先将蒸鱼豉油淋在勺子背上,然后再让蒸鱼豉油自然地滴落在鸡蛋羹中,这样不仅均匀,而且可以保持鸡蛋羹的完整。
6、加入蒸鱼豉油之后,咱们再把准备好的葱切成葱花,然后撒在它的表面,接着就可以吃了。一道滑嫩爽口,营养丰富的鸡蛋羹就这样完成了,你是不是也特别想尝试一下呢?
【小贴士】
1、鸡蛋一定要打得稍微散一点,打好之后要过滤两遍,这样可以让鸡蛋羹吃起来口感更加滑嫩。
2、不喜欢吃小葱的朋友也可以不放小葱,只放蒸鱼豉油,吃起来也是非常美味的。
好了,今天的美食就和大家分享到这里了,我是水大叔,一本正经探索美食乐趣,喜欢的朋友可以给我点个免费的赞,谢谢您的支持!
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