前几天，老公去陕西出差，带过来一袋新鲜核桃。看到那袋新鲜核桃后，我傻眼了。我是南方人，这是我首次见到新鲜核桃。
“这东西能吃吗？都没晒干。还有，这么多，一下吃不完，这能放多长时间啊？会不会发霉？”
“没晒干的核桃多重啊？你这傻瓜，扛这么一大袋过来，累不累呀？”
我一边向他倒水，一边最初唠叨起来。
“媳妇，停、停、停，你别担心，我会把它弄好，保证让你吃过后，你明年还会再叫我买。”
“为啥子是明年再买呀？不是吃完后再买吗？”
“这你就不了解了吧，新鲜核桃也叫湿核桃，一年只能吃一季。要到每年的7月份才有，过了就没了，只能等第二年。”
“为啥子会这样啊？”
“因为新鲜核核不要易储存啊，所以只有短短的壹个月才有得吃。如果想储存久一点，就只能晾干了，这就是大家平时吃的干核桃了。”
核桃的营养价值高，有“长寿果”、“万岁子”、“养生之宝”的美称。
它不仅有丰富的蛋白质、各类维生素，还有各种微量元素。长期食用，还可以养颜、抗衰老。
而新鲜核桃，由于营养流失少，营养价值比干核桃要高。在国外，一般都是吃新鲜核桃。
新鲜核桃吃起来嫩脆爽口，味道香甜，不油腻，还能吃出水润感，就像在吃水果一样。
吃之前要把核桃的薄膜去掉，不然会有点发苦、发涩。
新鲜核桃不仅可以直接把它当零食吃，还可以用来打豆浆。
把豆子、核桃、花生、红枣、枸杞放到一起，打出来的豆浆，香甜可口，健康营养。
打豆桨剩下的豆渣与核桃渣，把它沥出来，加上鸡蛋与燕麦，还可以做成核桃豆渣饼。不仅松脆好吃，还营养健康。
除此以外，还可以把它做成菜来吃。预备黑木耳与核桃仁若干，按2：1的比例配料就行。
将黑木耳泡发洗净，去除根部，撕成小片。
预备核桃仁适量，黑木耳与核桃仁，按2:1的比例设置。
预备适量葱花、辣椒，香菜切段。如果不喜爱核桃发苦发涩的话，记得把皮剥掉。
架上锅烧水，水烧开后，把黑木耳与新鲜核桃放进去，淖一下，沥干水分。
锅中放油，放入葱花与辣椒煸出香味，再将黑木耳、核桃放进去翻炒。
根据自己的喜好，可以放适当调料，最后再撒上香菜，出锅。一锅营养、美味的，黑木耳炒核桃仁就做好了。
除了黑木耳炒核桃外，还可以用黑木耳、核桃、排骨炖汤喝。炖出来的汤新鲜、甘甜，最主要的是营养丰富，健康好喝。
没有试试过的兄弟，一定要试试一下，真的太好吃了。
今年，陕西秦岭的新鲜核桃已经成熟了。没有吃过新鲜核桃的兄弟，或者喜爱吃核桃的兄弟，都可以买来向自己与家人尝尝。
